Nada melhor que um bolo feito com fruta da época! E como tenho muita laranjas em casa decidi fazer este bolo de laranja. Ficou delicioso!
É um bolo que fica com uma massa bem densa, húmida, muito perfumada e com um ligeiro travo amargo que lhe fica muito bem – diz quem teve oportunidade de o degustar!
Ingredientes:
2 laranjas
4 ovos
250 g de açúcar demerara
100 g de amêndoa moída
250 g de farinha sem gluten (Doves Farm Self-Raising)
1/2 colher de chá de canela
Preparação:
Coloque as laranjas inteiras num tacho, cobertas com água fria. Assim que a água começar a ferver deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Rejeite a água e repetir a operação. Rejeite novamente a água e passe as laranjas por água fria.
Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte uma forma redonda com gordura (azeite, óleo de coco, margarina…) e coloque papel vegetal no fundo.
Corte as laranjas e remova as sementes, o topo e a base das laranjas. Triture as laranjas com a casca no liquidificador.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. (o ideal é triturar um pouco o açúcar antes de adicionar aos ovos).
Adicione as laranjas, a amêndoa, a farinha e a canela e misture até obter um creme homogéneo.
Leve ao forno por +/- 30 minutos. (Faça o teste do palito.)
Entretanto prepare a a calda.
Ingredientes para a calda:
Tirinhas da casca da laranja
Sumo de 1 laranja
60 ml de água
50 g de açúcar
Junte os ingredientes todos num tacho, leve ao fogão e deixe ferver 5 minutos, até engrossar um pouco.
Fora do lume, junte a raspa da laranja.
Com um palito faça furinhos no bolo e verta a calda.
Bom apetite, HH!
