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Tarte de Rosas de Maçã

By Ana Tavares, Abril 30, 2015

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Está aí a chegar o dia da mãe e para celebrar decidi deixar-vos como sugestão esta combinação de ‘flores’ com doce que me parece perfeita! Além de bonita, esta tarte é deliciosa e é praticamente só fruta; não tem glúten, nem lácteos, nem açúcar refinado!
Ofereçam à vossa mãe. Tenho a certeza que a vão surpreender!

 

Tarte de Rosas de Maçã (sem glúten e sem lácteos)

Ingredientes para o creme
4 maçãs reinetas grandes
4 c. de sopa cheinhas de açúcar mascavado/demerara (acrescente ou retire açúcar consoante o seu gosto)
1 pau de canela
Sumo de limão q.b.

Descasquei as maçãs, cortei aos bocadinhos e coloquei num tacho.
Reguei com sumo de limão e adicionei o açúcar mascavado juntamente com o pau de canela.
Levei ao fogão e deixei cozer em lume brando. Fui mexendo até obter um puré de maçã.
Reservei e entretanto fiz a base da tarte.

Ingredientes para a base da tarte
2 chávenas de farinha sem glúten (usei Doves Farm)
1/2 chávena de óleo de coco
2/3 chávena de água (aproximadamente)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou outro adoçante)
1 pitada de sal
Nota: Fiz esta receita e deu duas bases pois gosto da massa fininha. Ajuste a receita ao seu gosto!)

Numa taça mexi a farinha com o açúcar e o sal.
De seguida juntei o óleo de coco até obter uma massa esfarelada.
Juntei o ovo até ficar bem incorporado – a mistura ainda ficou um pouco esfarelada.
Depois fui adicionando água aos poucos (pode ser necessário mais ou menos água) e amassei até obter uma bola.
Coloquei a massa sobre papel vegetal, achatei um pouco a bola, coloquei outro papel por cima e com o rolo da massa estendi a massa.
Peguei no papel vegetal da base e coloquei sobre a tarteira.
Finalmente verti o puré de maçã sobre a massa.

Ingredientes para as rosas de maçã
3 ou 4 maçãs vermelhas
açúcar demerara para polvilhar

Cortei as maçãs em 4. Laminei as maçãs na mandolina de forma a ficarem meias-luas fininhas.
Reguei as maçãs com sumo de limão para não oxidarem. Para enrolar melhor o centro das rosas levei algumas fatias ao microondas para as tornar mais moldáveis e não quebrarem.
Coloquei umas 4 fatias de maçã em fila sobrepostas umas nas outras e enrolei com cuidado. Transferi esse centro para a tarte e depois fui colocando fatias à volta até formar a rosa.
Repeti esta operação até preencher a forma. Finalmente polvilhei com um pouco de açúcar e levei ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos, até ficar meio dourada.

É preciso alguma paciência mas acho que o resultado final compensa!
Além de muito bonita, ficou deliciosa!!!

Bom apetite, HH!

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