Esta é uma deliciosa forma de aproveitar a fruta mais sumarenta da época.
Experimente com a fruta que mais gostar!
Ingredientes:
Recheio
1/3 de chávena mais 3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maizena
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
ameixas maduras, com casca, cortadas em fatias regulares
Massa
2 gemas
Casca ralada de 1 limão
2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar
1 pitada de sal
200gr de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
Preparação:
Recheio
Numa tigela misture a maizena, a casca de limão e o 1/3 de chávena de açúcar. Coloque as fatias de ameixa, sempre cobrindo com a mistura. Reserve no frigorífico enquanto prepara a massa.
Massa
Numa tigela bata as gemas com as raspas de limão. Guarde. De seguida misture , em separado, o açúcar, o sal e a farinha de forma a ter todos os ingredientes secos bem misturados. Adicione as gemas batidas e a manteiga e misture até atingir uma massa homogénea.
Estenda a massa e coloque-a numa forma de tarte.
Depois utilize um papel manteiga para cobrir toda a massa e preencha com grãos de feijão cru. Pré aqueça o forno a 180º e leve a massa a cozer durante 20 minutos. De seguida retire o papel com os grãos e deixe no forno por mais cinco minutos.
Depois de cozinhada a massa, retire o preparado de ameixa do frigorífico e escorra todo o sumo que tiver escorrido das ameixas para um tacho. Leve ao lume brando e mexa até engrossar e formar uma geleia.
Feito isto, mantenha o forno ligado e espalhe a geleia no fundo da massa cozida e, de seguida espalhe as ameixas por cima da geleia.
Depois polvilhe com açúcar. Leve ao forno novamente por mais 30 minutos, ou até a ameixa ficar macia e caramelizada. Tire da forma e sirva.
Sugestão: Neste caso usei a ameixa por ter muita abundância e por ser um fruto extremamente sumarento, mas pode usar a fruta que mais gostar. Se for fruta da época é muito mais saboroso, e quanto mais sumarenta for a fruta, melhor!!! Experimente com pêssegos.
Bom Apetite, HH!
