Neste momento estou a amamentar uma pequena princesinha e isto de amamentar, a mim, dá cá uma fome de doces! Acho que estou a ter os desejos que não tive durante a gravidez!
Apeteceu-me uma fatia de bolo de chocolate mas queria um bolo sem manteigas e sem margarinas e na pequena pesquisa que fiz dei de caras com esta receita da Nigella. Ainda por cima era uma receita sem glúten. Pareceu-me a receita perfeita! Decidi testá-la e não é que descobri uma receita maravilhosa de um bolo de chocolate que fica super húmido e super saboroso com 3 sabores muito bem equilibrados: o chocolate, o azeite e a amêndoa.
Para quem gosta de bolos de chocolate húmidos aconselho vivamente a experimentarem!
Ingredientes:
50 g de cacau puro
125 ml de água a ferver
2 colheres de chá de baunilha
150 g de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa moído)
1/2 colher de chá bicarbonato
1 pitada de sal
3 ovos
200 g de açúcar (coloquei 150 g de açúcar de coco + 50 g açúcar branco)
150 ml de azeite
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º.
Coloque a água quente sobre o cacau, para dissolvê-lo, até que se transforme numa pasta líquida. Junte a baunilha e misture mais um pouco.
Noutro recipiente, misture a farinha de amêndoas (ou amêndoas moídas) com o bicarbonato e a pitada de sal.
No recipiente da batedeira bata o açúcar com os ovos e o azeite durante 3 minutos até obter uma massa homogênea e cremosa. Entretanto, diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura de cacau com água à massa. Quando tudo estiver bem misturado, acrescente o miolo de amêndoas já misturado com o sal e o bicarbonato.
Forre o fundo de uma forma de fundo falso com papel vegetal e unte as laterais com azeite. Despeje a massa na forma e leve ao forno por +/- 40 minutos (ao espetar um palito, ele deve sair seco, mas com alguns resquícios de chocolate). O bolo deve estar bem cozido nas laterais mas um pouco húmido no centro.
Quanto estiver pronto, deixe o bolo arrefecer na própria forma por uns 10 minutos e depois desenforme.
Receita original: http://www.nigella.com/recipes/view/CHOCOLATE-OLIVE-OIL-CAKE-5551
Bom apetite, HH!
